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教你做鲜美多汁的灌汤包~小心烫嘴哦!
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灌汤包
配料:
面粉 300克、水 170克、精盐 3克、猪肉 200克、香油 1克、糖 2克、鸡精 1克、白芷粉 一点点、肉皮冻 200克、葱末 5克、姜末 3克、鸡蛋 1个、精盐 4克、蚝油 3克、生抽 3克、老抽 1克
烹饪步骤:
1.凉水和面,和好了以后,醒面20分钟
2.醒面的时候做肉馅,肉切碎。
3.剁成肉馅
4.加入辅料里的调味品
5.搅拌均匀
6.称好要用的肉皮冻
7.肉皮冻切碎,我用的皮冻和肉是1:1。
8.肉馅和皮冻搅拌均匀备用。
9.醒好的面揉匀,揪成剂子。
10.擀成尽量薄的皮,尤其是边缘。包上混合好的馅料。
11.包成包子,收口捏紧。屉上铺油纸,放上包子。
12.放入蒸锅,上汽后大火蒸8分钟就可以了。
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